Типы устройств для приготовления пищи

Устройства, предназначенные для приготовления пищи и выпечки небольшого количества мучных изделий, называют кухонными плитами (очагами). Плита наиболее распространенный хозяйственный прибор универсального типа, повсеместно распространенный в сельской и городской местности. По виду использования топлива кухонные плиты делятся на газовые, электрические и твердотопливные. В индивидуальных хозяйствах наиболее широко применяют плиты, работающие на дровах и углях. По способу производства кухонные плиты бывают индустриальные (металлические), изготовляемые в заводских условиях, и неиндустриальные (кирпичные), возводимые непосредственно в строящемся доме, а также полуиндустриальные, конструкцию которых частично выполняют на заводе (каркас, облицовка, топочная гарнитура), а завершающие операции (футеровка) — на строительстве.

Применение индустриальных плит сокращает период возведения и ввода в эксплуатацию жилых домов, так как при этом функции печника сводятся лишь к кладке дымовых труб (в случае отсутствия каналов в стенках) и монтажу готовых изделий. Современные индустриальные кухонные плиты, работающие на твердом топливе, отличаются хорошим внешним видом и многофункциональностью. В сочетании с обогревательным щитком они служат для отопления помещений, примыкающих к кухне, нагрева воды, выпечки и термообработки продуктов питания. Духовой шкаф плиты оборудуют смотровым окном и термостатом, с помощью которых следят за процессом выпечки. Наружные и внутренние поверхности металлических плит покрывают эмалью, что позволяет поддерживать их на высоком гигиеническом уровне.

Изображена плита полной заводской готовности, соответствующая лучшим мировым образцам кухонных очагов, изготовляемая в Финляндии. Варочный настил, изготовленный из листовой стали, содержит две конфорки, снабженные со стороны топки выступающими ребрами, которые интенсифицируют тепловосприятие настила. В конструкции предусмотрены четыре газоотводяших патрубка, позволяющие присоединить плиту к дымовой трубе в любом положении. Выступающее за горячую плоскость ограждение предотвращает случайные ожоги лиц, обслуживающих плиту. Боковые поверхности выполняют из эмалированной цветной тонколистовой стали, под которой проложен теплоизоляционный слой минеральной ваты толщиной 30 мм.